Capacitarán sobre frutos secos en el Valle de Uco, ¿de qué se trata?

El sector de los frutos secos es una de las “estrellas” de la agricultura mendocina, con un crecimiento en los últimos años de superficies de nogales y pistachos. Sin embargo, todavía hay una deudas pendientes en cuanto al procesamiento, y la Asociación de Frutos Secos de Mendoza (AFSM) propone una capacitación con la UNCuyo, el municipio sancarlino y la consultora UPL Argentina.

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Puntualmente, la invitación es para el miércoles 3 de agosto de 10 a 13 horas en el Salón Centro Cívico de San Carlos. Bajo el título “Procesamiento de frutos secos: calidad y habilitación de establecimientos”, la charla está destinada a productores de frutos secos, personal de establecimientos procesadores, comercializadores y emprendedores.

“El evento está enmarcado en un trabajo conjunto que queremos hacer desde la asociación con las instituciones de gobierno y organismos de control para impulsar una mayor formalización en el sector, evitar el robo y profesionalizar el trabajo de procesamiento”, comentó Manuel Viera, coordinador técnico de la AFSM.

Buenas prácticas y financiamiento

La capacitación se orienta a que los involucrados en la producción, procesamiento y comercialización de frutos secos puedan conocer los requisitos para habilitar un establecimiento (a nivel emprendedor o a nivel empresa). También se busca dar a conocer prácticas como la fumigación de cargas, que implica el uso de productos peligrosos, pero que con un manejo cuidadoso y profesional se puede realizar para evitar plagas en depósito, sobre todo polilla.

Viera agregó que también se hablará sobre cuáles son los factores que afectan a la calidad de la nuez durante el procesamiento y lo que se puede hacer para mejorar la vista del producto, para disminuir la degradación del color en el producto, para mejorar la etapa de selección, de almacenamiento y lograr llegar con buena calidad en toda la temporada comercial.

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Además, el municipio va a comentar sobre el programa “Unidos por la cosecha”, una iniciativa que busca fortalecer al sector de frutos secos, prevenir robos de la producción y brindar capacitaciones, entre otras medidas, y hablará sobre financiamiento para establecimientos que quieren mejorar o embarcarse por primera vez en esta cadena.

En cuanto a disertantes, estará Lidia Podestá por parte de la Facultad de Ciencias Agrarias (Uncuyo), Diego Contreras por UPL Argentina, y por la municipalidad de San Carlos estarán Yamila Rodríguez, Yemina Ghilardi y Silvio Pannocchia. El evento es gratuito y tiene inscripción online en https://bit.ly/CharlaFrutosSecos.